Para cocinar el pozole rojo tradicional perfecto, es fundamental usar ingredientes de excelente calidad. Empieza por tritar cebolla, ajo y chiles, luego dorar en aceite hasta que estén blandos. Agrega los tomates rebanados y cocínalos a fuego lento hasta que estén consistentes. Ahora, agrega el chorizo previamente y déjalo dorar por unos minuto